El Congreso de Colombia exalta a una de las más grandes de la gastronomía del Pacífico, Bacilia Murillo

El Congreso de la República de Colombia, a través de la Cámara de Representantes, exaltará este viernes 15 de julio, a una de las más destacadas portadoras de la tradición gastronómica del Pacifico, Bacilia Murillo. 

En un sencillo acto, en la Plaza de Mercado de la Alameda, a partir de las 02:30 de la tarde, se cumplirá la entrega del texto en pergamino de una Moción de Reconocimiento, promovida por el Representante a la Cámara por el Valle del Cauca, Carlos Alberto Martínez Noguera.

“Bacilia es una de las promotoras de la cocina ancestral del país, un ícono de nuestras tradiciones, un ejemplo a seguir para las miles de personas que en nuestras comunidades y sectores populares, mantienen esa sazón y ese sabor, fruto de la unión de ingredientes autóctonos y procedimientos culinarios, cuyo conocimiento ha pasado de generación en generación”, indicó el dirigente, al señalar que esta cocinera tradicional, ha tenido un exitoso paso por la Plaza de Mercado Alameda, por muchos años de constancia, a lo que se suma sus reconocimientos como el Premio Nacional ‘La Barra’, que ha servido para la producción de innumerables programas y documentales nacionales e internacionales.

Martínez Noguera, ex secretario de Turismo de Santiago de Cali, comenta que definitivamente, la gastronomía es uno de los grandes atractivos turísticos de la ciudad y el departamento, siendo Basilia una de sus grandes exponentes.  “No hay viaje de familiarización, de periodistas extranjeros, de agencias de viajes que no incluya una visita a la Plaza de Mercado Alameda, un referente obligatorio del turismo local, un ancla para el desarrollo del sector, gracias a esas recetas ancestrales que se mantienen, que atraen a tantas personas de otras regiones y países”, señala.

Considera que en ese proceso de consolidación de Cali y el Valle como un destino obligado para quienes visitan el país, se puedan construir nuevas narrativas, llevando esas tradiciones del litoral y esos sabores populares, que tanto atraen a turistas nacionales y del exterior.

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